Timballo di riso agli spinaci

Buongiorno a tutti!! :) :)

In questi ultimi giorni, rispetto la settimana scorsa, 

sono molto più di buonumore!!

Sarà perchè il Natale è vicino o perchè le cose

dopo una settimana disastrosa sembrano prendere la piega giusta.

La mia dieta prosegue imperterrita, i risultati ci sono

e con mia felicità vengono notati!!!

L'impresa sarà superare il Natale e il Capodanno.

T____________T

Natale senza dolci, torte, biscotti, panettone, cioccolata calda, pasta al forno,

cotolette,patate, pizze,focacce...

Immagino già la mia aria afflitta per non essere una di quelle

mangio come un porcellino ma sono sempre perfetta.

OOK.

Ma per il momento è meglio stendere un velo pietoso sull'argomento.

Parliamo di altro:

Oggi sono passata da qui ( come faccio sempre )

e ho trovato un commento di una carissima blogger che mi invitava a passare da lei

per "riscuotere" il premio simplicity.

Sono stata veramente felice e sorpresa, perchè non me lo aspettavo e anche perchè

la semplicità è una cosa che vivo tutti i giorni, che non manca mai nel mio modo di essere e di fare.

In poche parole io amo la semplicità!!!

 E quindi con molto piacere giro anche io questo premio.

Il premio mi è stato donato dalla simpaticissima ( da cui dovete assolutamente passare se non lo avete ancora fatto) Valentina di: Il Ricettario Di Valentina

Le regole sono queste:

• Rispondere alla domanda: " Che cos'è la semplicità?"
• Dedicare un immagine a chi ci ha donato il premio.
• Donare il premio a 12 blogger.

Per me la semplicità è eleganza e sofisticatezza.

E' la bellezza di ritrovare se stessi nelle cose più semplici.

Essere persone semplici significa cogliere attimi di felicità

nella quotidianità di tutti i giorni, nel sorriso di un bambino,

nell'abbraccio di un'amica, nello stringere la mano alle persone che amiamo

o ancora nel leggere un libro, nell'osservare un tramonto,

nel cucinare dei biscotti.

La persona che ha il dono della semplicità è quella persona

che nonostante tutto troverà sempre un motivo per sorridere.

Questa è l'immagine che mi sento quindi di dedicare a Vale:

Adesso dopo aver premesso che avrei regalato il premio a tutte voi

e che scegliere non è stato per niente facile, vi cito le 12 blogger che ho alla fine scelto:

Tentar Non Nuoce

Mela e Cannella

A Casa di Eli per l'Ora del Tè

CookAlaska

Farina Lievito e Fantasia

Dolcissimi Dolcetti

Profumo di Sicilia

Crea e Cucina con Fantasia

Dolci ma non Troppo

La cucina di Molly

Pancakes a Colazione

La Cucina di Irina

Adesso dopo questo piacevole premio,

passiamo alla ricetta di oggi:

Un risotto molto semplice da preparare e davvero molto buono.

Timballo di riso agli spinaci

Ingredienti:

• 1/2 Confezione di spinaci surgelati.
• 360 g. di riso.
• 1 Cipolla.
• 1 Bicchiere di vino rosso.
• 1 Noce di burro.
• 100 g. di prosciutto cotto.
• 100 g. di formaggio a fette.
• Parmigiano.
• Pangrattato.
• Sale.

Procedimento:

• In una padella facciamo soffriggere la cipolla finemente tritata in del burro.
• Intanto mettiamo a cuocere gli spinaci in una pentola piena di acqua e portiamo a ebollizione.
• Quando la cipolla sarà ben soffritta e gli spinaci si saranno cotti e scongelati, strizziamo bene questi ultimi e uniamoli in padella insieme alla cipolla, quindi saliamo.
• Sfumiamo con un bicchiere di vino rosso e lasciamolo evaporare.
• In una pentola facciamo cuocere il riso in acqua salata e togliamolo dal fuoco quando sarà al dente ma non troppo duro.
• Una volta evaporato il vino, spolverizziamo gli spinaci con abbondante parmigiano e lasciamo cuocere per qualche altro minuto.
• Quando il riso sarà cotto e l'acqua di cottura sarà stata eliminata, aggiungiamo gli spinaci, il formaggio e il prosciutto a pezzi e mescoliamo.
• A questo punto prendiamo una teglia, spolverizziamola di pangrattato e versiamoci dentro il riso, livelliamo bene con un cucchiaio di legno e spolverizziamo di parmigiano e pangrattato.
• Inforniamo a 180° per circa 20-25 minuti.