Maccheroncini allo sgombro

Salve a tutti!!

Oggi mi sono svegliata ricevendo una bellissima notizia e sono davvero felice!!

Come se non bastasse,

finalmente ieri ha piovuto, non vi dico che aria fresca e quanto è stato rilassante

rimanere a letto con quella frescura e poi a me la pioggia piace!!

Ho perfino acceso il forno e fatto i biscotti! :) :)

Che però stanno già finendo.

Comunque oggi posto la ricetta di un primo piatto veramente buono e saporito

che ho "inventato" qualche settimana fa e che è piaciuto davvero davvero tanto.

Io ho utilizzato lo sgombro ma va benissimo anche il tonno in scatolette.

Maccheroncini allo sgombro

Ingredienti:

• 1 Cipolla
• Pasta d'acciuga
• 3 Pomodori
• 1 Bicchiere di vino rosso
• 2 Scatolette di sgombro  Mare Blu
• Olio
• Sale
• Peperoncino
• 2 Cucchiai di pesto

Procedimento:

• Tritare la cipolla e farla soffriggere in olio caldo.
• Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungere della pasta d'acciuga, tanta quanto basta per colorare la cipolla e continuare a cuocere per qualche minuto.
• Aggiungere dunque lo sgombro e sfilettarlo facendolo diventare tipo tonno in scatoletta con una forchetta oppure con un cucchiaio e cuocere per circa 5 - 7 minuti.
• Bagnare quindi con il vino rosso e lasciare assorbire dal pesce.
• Macinare il pomodoro, ottenendo una specie di crema con qualche pezzettino però ancora visibile e versarlo in padella aggiustando subito dopo con il sale e il peperoncino.
• Cuocere per circa 10 - 15 minuti senza far assorbire troppo il pomodoro e incoperchiare.
• A cottura ultimata aggiungere due cucchiai di pesto e mescolare bene.
• Cuocere la pasta e condirla.

Questa pasta si accompagna perfettamente con il " Burlesque Rosato" della vigneria pugliese Racemi.

Ottimo da accompagnare a questo pasto e frizzante al punto giusto!!

Torta cocco e cioccolato

Salve a tutti,

finalmente mi sto godendo il meritato riposo

ma devo dire che alcuni lati dell'estate mi hanno già stancata.

Da me fa troppo caldo e io ed il mio ventilatore siamo diventati inseparabili,

so che non mi fa bene, perchè spesso sono leggermente raffreddata

e anche il mal di collo si fa sentire.

Ma che devo fare? Troppo, troppo caldo!!!

Avevo intenzione di fare dei biscotti per la prima colazione, 

dopo il successo degli ultimi che ho fatto (di cui c'è già la ricetta e di cui vi posterò le foto)

ma ho rinunciato ad accendere il forno!!!

Oggi comunque vi posto la ricetta di una torta che ho realizzato qualche anno fa per il mio compleanno

( inclusa di glassa al cioccolato che qui non c'è poichè non l'ho fatta)

e che ho deciso di rifare qualche mese fa visto che è davvero molto buona.

Eh si, sono piena di foto da postare di mesi e mesi fa e ovviamente anche di più recenti

ma purtroppo tra i tanti impegni non ne avevo avuto il tempo, mi riprenderò adesso. ^_^

Ingredienti:

• 200 g. di farina
• 200 g. di zucchero
• 110 g. di cocco in polvere ( 30 g. da mettere di lato)
• 100 g. di burro
• 3 uova
• 1 yogurt al cocco
• 50 g. di cacao amaro
• 1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento:

• In una ciotola mettere le uova, lo zucchero, il burro, lo yogurt e mescolare bene.
• Aggiungere quindi la farina a poco a poco continuando a mescolare.
• Immettere il lievito, il cacao e il cocco.
• Infornare a 180° per circa un'ora.
• Decorare con glassa al cioccolato se si vuole, e con il cocco in polvere messo di lato.

Questi che vedete sotto invece sono i biscottini di cui vi parlavo, che hanno accompagnato le mie colazioni e che mi hanno fatto venir voglia di sperimentare un'altra ricetta di biscotti. Il caldo però mi ha bloccata e la ricetta è rimandata a quando farà più fresco.
Comunque la ricetta di questi biscottini la trovate QUI . Si conservano perfettamente dentro i barattoli per tanti giorni, ho ottenuto questi due barattoloni raddoppiando le dosi che trovate nella ricetta. Sono stati un successone, provare per credere!! ^_^

Le castagnole

Buonasera a tutti !!!!

Oggi per me è una bellissima giornata,

ho finito oggi gli esami di maturità, dei quali sono davvero soddisfatta poichè sono andati abbastanza bene.

Adesso finalmente mi posso godere la mia estate

e anche le cose più semplici come leggere un buon libro, passare del tempo qui sul blog ( che adesso sarà aggiornato più frequentemente) e ovviamente cazzeggiare : )

Oggi vi posto una ricetta che forse non è delle più adatte per questo periodo caldo

ma che è comunque buonissima.

Le Castagnole

Ingredienti:

• 400 g. di farina  Molini Pivetti
• 100 g. di zucchero.
• 80 g. di burro.
• 2 uova.
• 1 bicchierino di liquore.
• 1 bustina di vanillina.
• Cannella q.b.
• Aroma di arancio  Fraccaro Dolciaria
• Qualche pezzo di cioccolata fondente.
• Olio per friggere.
• Zucchero a velo.

Ingredienti:

• Impastare tutti gli ingredienti per qualche minuto, ottenendo un panetto.
• Formare delle palline piccole e farcirle con i pezzi di cioccolato o come più si preferisce.
• Friggerle fino a doratura completa.
• Far assorbire l'olio in eccesso in della carta assorbente.
• Spolverizzare di zucchero a velo.

Personalmente sono rimasta delusa quando le ho assaggiate calde mentre invece sono piaciute tantissimo ai miei, quando le ho mangiare però il giorno dopo fredde erano davvero squisite!!! Personalmente quindi le preferisco a freddo.